Sign In

1. рис (米饭) 

Рис является наиболее распространенным продуктом питания (固定的) в Китае. Различные регионы имеют различные сорта риса и соответственно имеют различный вкус.

Способы приготовления: варка, на пару, жарка (炒)

Виды: каша, жареный рис, рис на пару (白米饭)

2. лапша (面条)

Лапша - очень древняя еда, и была придумана в Китае. Как основное блюдо, используется на северо-востоке Китая. Лапша также имеет много различных методов приготовления. Каждый вид лапши имеет свой вкус.

Тангюань является традиционным блюдом для Фестиваля Фонарей или Юаньсяо Фестиваля. Блюдо изготавливается из липкой рисовой муки, наполненный со сладкой начинкой, имеет круглую форму и символизирует единство семьи, достаток и счастье.

Начинки внутри пельменей или юаньсяо либо сладкие или соленые. Сладкие начинки изготавливаются из сахара, грецких орехов, кунжута, османтус цветов, лепестков роз, подслащенной кожуры мандарина, пасты фасоли, или мармеладной пасты. В качестве начинки можно использовать один ингредиент или смешивать разные ингредиенты. Соленый вид наполнен мясным фаршем, овощами или разной смесью.

(материал получен из Интернета)

Кухня Шаньдуня - одна из древнейших кухонь в Китае, с историей 2 500 лет.

Происходит из семейного столованья Конфуция,

со временем она стала имперской кухней.

Кухня Лу имеет большое влияние в Северном Китае и стал представителем кухни Северного Китая

Специализируется на морепродуктах, такие как креветки,

морской огурец, камбала из провинции Шаньдун. В основном состоит из 3 частей: Жи'нан стиль, Жиаудонг стиль, блюда Конфуция. Жи'нан и Жиаудонг блюда в основном используют соевый соус для приготовления пищи, морепродукты является наиболее используемым ингредиентом этих двух стилях. И закуски, сделанные из всех видов зерна вместо риса, как основной продукт, это типично для провинции Шаньдун.

Блюда Конфуция имеют давнюю историю, которая по древности соответствует царской кухне. Большинство блюд Конфуция имеют изысканные названия, связанные с историческими историями, а изысканный метод резки и тонкий стиль приготовления делают блюда Конфуция одним из самых дорогих, и даже роскошных блюд в наше время.

Самые известные блюда:

- Различные виды морепродуктов

- Вово тоу (вид закуски из кукурузного порошка)

- Очищенные креветки в кольцах огурца

- Птичье гнездо, приготовленное 4 способами.

Сычуаньская кухня славится своими острыми блюдами. Климат в провинции Сычуань и Чунцин очень влажный на протяжении всего года, поэтому люди борются с сыростью и едят сильно острую пищу. Острый чили, дикий перец и имбирь являются постоянно присутствующими ингредиентами.

Типичные вкусы: острый, кислый и острый, ароматизированный, сладкий и кислый, чесночный, рыбный, итд.

Самое известное блюда в Сычуань: жареный острый карп.

Дважды приготовленный свиной ломтик; ("дважды" означает варку в первый раз и обжаривание во второй раз)

Нарезанная курица с красным перцем и арахисом;

Свинина на пару с рисовой мукой;

Ма По соевый творог;

Чунцин горячий котелок;

Мясо кролика с апельсиновой коркой;

Фасолевая лапша в остром соусе;

Нарезанная говядина и язык быка в остром соусе;

Сычуаньская лапша;

Пельмени с начинкой в остром соусе.